El pasado viernes día 13,
tuvimos el honor de recibir en nuestro centro a Don Francisco Pérez Jiménez,
catedrático emérito de Medicina de la Universidad de Córdoba y miembro del grupo
de investigación de Nutrigenómica del Instituto Maimónides de Investigaciones
Biomédicas (IMIBIC).
Este prestigioso médico,
que ha recibido innumerables premios y reconocimientos por su labor
investigadora en materia de nutrición, nos ofreció una conferencia sobre
hábitos alimenticios saludables y dieta mediterránea. Conferencia que adaptó a
las características de nuestro alumnado
de 3º de ESO, quienes mostraron mucho interés por el tema haciendo al ponente
un gran número de preguntas.
Con su sencillez y
generosidad nos hizo un hueco en su agenda, en la que además tenía previsto un
encuentro con la prensa cordobesa en Desayunos de Redacción, del periódico EL
DIA, para hablar también sobre salud, alimentación y hábitos de vida
saludables.
Con sus palabras nos hizo
reflexionar sobre la importancia de la alimentación en la salud y el estado de
bienestar del ser humano, de cómo,
desgraciadamente, estamos perdiendo nuestros más ancestrales hábitos
alimenticios de la dieta mediterránea, en la que verduras, frutas, hortalizas,
legumbres y aceite de oliva, son los pilares para una vida saludable sin
riesgos de padecer obesidad y enfermedades cardiovasculares. Nos alertó de que
esta forma de alimentarnos, que ha sido reconocida como patrimonio para la
salud de la humanidad, puede caer en el olvido en las generaciones actuales,
que están haciendo propios los malos hábitos alimenticios de los países
desarrollados.
Tendremos que hacer un
esfuerzo por recuperar el conocimiento de los fundamentos para llevar una vida
saludable y, desde el Instituto Blas Infante, nos comprometemos a transmitirlos
a nuestros alumnos y alumnas.
No caigan pues en saco
roto las palabras de este médico y científico, y sigamos trabajando en esta
dirección en nuestras aulas.
